Säen, ernten, haltbar machen… Am 17. Juli ging es für unsere JuNa-Gruppe in den Bauerngarten des Pfaffenguts.
Wer ernten will, muss säen: Unter diesem Motto starteten wir beim Kräuterbeet, wo die Kinder Gartenkresse aussäten. Nach einer Woche war diese schon gut angewachsen und nach zwei Wochen konnte die Kresse für die Lagerfeuerküche geerntet werden.
Doch natürlich durften die Kinder auch bei diesem Treffen schon etwas ernten: von den lila Möhren war leider ein Teil in die Blüte gegangen, sodass die Kinder hier gut aufpassen mussten, welche Möhren geerntet werden durften. Außerdem wurden noch Dill und Johannisbeeren gepflückt und natürlich auch einiges genascht.
Zum Abschluss ging es – rechtzeitig vor dem Regen – ab unter die Remise, wo die JuNas ihr eigenes Sauerkraut herstellten. Der Spitzkohl aus dem Garten war aus optischen Gründen nicht für den Verkauf geeignet, sollte aber bei uns noch eine Verwendung finden und fermentiert werden. Das Garten-Team des Pfaffenguts hatte schon Vorarbeit geleistet und den Kohl geerntet und gehobelt. Zusammen mit den geernteten und geraspelten Möhren und 2% Salz wurde das Kraut in Wannen gefüllt und von den Kindern mit den Füßen gestampft. Abgefüllt in speziellen Töpfen wird aus dem Kohl nun mit der Zeit Sauerkraut, was voraussichtlich im Herbst beim traditionellen Krautfest verkostet werden kann.
Text: Anna Schuster
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